南方熏臘肉 北方殺年豬 銷售旺季別錯過

作者：中國鄉村之聲   來源: 福建光華百斯特集團  點擊數：633

    每年的11月中下旬到第二年1月中旬，是豬肉傳統銷售旺季。在元旦、春節雙節的夾持下，南方熏臘肉、北方殺年豬，可以說是迎來了養豬人和豬肉經銷商們的春天。
　　
　　目前，全國豬價已經出現小幅穩步上漲的趨勢，生豬市場明朗，豬肉走貨較快。現階段的豬肉價格情況如何？對于即將到來的銷售旺季，專家給出了哪些建議？我們一起往下看。
　　　　　　
　　山東菏澤的養殖大戶董庭亮和記者興致勃勃的聊起了他的新養豬室：
　　
　　董庭亮：“我們新養豬室花了將近120萬，正在建設中。到明年出欄量大概到一萬頭左右。現在出欄價格在7.2元/斤，挺好賣的”。
　　
　　目前，豬肉行情已經進入冬季運行時間。因為豬肉是產生高熱量的食品，所以隨著氣溫的下降，人們對豬肉的需求也增加了。
　　
　　全國瘦肉型豬出欄均價從14元/公斤漲到了14.2元/公斤。

　　中國生豬預警網分析師馮永輝：“全國豬價最近一段時間保持小幅上漲的態勢，結束了之前持續兩個月的價格下跌。由于消費旺季還沒到，只是一個過渡階段，所以豬價能表現出這樣一個上漲的趨勢，屬于溫和型上漲”。
　　
　　北京水屯市場肉類批發負責人云先生告訴記者，因為季節性原因，他們的豬肉出售價格出現了小幅上漲。
　　
　　云先生：“我們一級白條豬正常情況是19.4/公斤，最近連著漲了兩次，漲了兩三毛錢”。
　　　　
　　近期豬肉供應量充足，豬價上漲幅度不大
　　
　　記者從北京市價格監測中心了解到，北京市的白條豬交易量有所增加，日均交易量達到了62.3萬公斤，周環比增加了1.38%。北京市豬肉批發價目前是18.4元/公斤，周環比上漲了2.33%。但是這個價位和去年同期比下降了10%左右。
　　
　　北京水屯市場分析師師清才表示，主要是因為近期豬肉供應比較充足。
　　
　　師清才：“每年到這個季節豬肉價格或多或少都會出現波動。而今年的豬肉最近一段時間也出現了小幅的上揚，每公斤上漲幅度在0.6元左右，上漲的幅度在3%到5%左右，上漲幅度不算太大。主要是因為近期豬肉供應比較充足"。
　　
　　養殖戶應該把握好春節前消費旺季
　　
　　不過，中國生豬預警網分析師馮永輝表示，春節以前的生豬市場形勢比較明朗，雖然出欄有增長，但需求的增幅更大，消費需求的增量會遠大于供給增量，所以生豬市場依然存在缺口。這對養殖戶來說是一個非常難得的機會，要珍惜現在的生豬市場和豬價。
　　
　　馮永輝："不要小看現在的豬價漲幅有點小，要珍惜當前的生豬市場和豬價，雖然盈利比去年少，但好歹是盈利。要珍惜春節以前的最后一撥上漲，等明年上半年春節一過，豬價有可能一路下跌，到那時對養殖戶來說“冬天”就不遠了"。
　　
　　冬天來了，疫情的高發期也隨之到來，馮永輝提示養殖戶，要想把握春節前消費旺季的機會，必須要在基本工作上下功夫。
　　
　　馮永輝：“要想抓住這樣的機會，必須要把現在的基本工作做好。一定要想辦法，在疫情的高發期控制好。冬天首先要控制好溫度，然后是通風的問題。豬病防病于未然，就有高的成活率，等豬價在春節前上漲的時候就能從中受益”。
　　　　
　　“南方熏臘肉、北方殺年豬”，對于即將到來的豬肉消費旺季，山東菏澤養殖大戶董庭亮表達了自己的期待：
　　
　　董庭亮：“一年的消費旺季就要來了，期待豬肉賣個好價錢吧。每年趕上南方做臘肉，豬肉銷售量都能比平時高出30%”。
　　
　　北京水屯市場分析師師清才表示，豬肉消費旺季來臨，價格肯定是會上漲的，但是上漲幅度是可控的。
　　
　　師清才：“每年殺年豬做臘肉的時候，豬肉的價格都會出現一定的上漲，但是從全國監測情況來看，豬肉供應不成問題，也就是說上漲是必須的，但上漲的幅度是可控的”。
　　
　　面對即將到來的豬肉消費旺季，師清才提醒豬肉經銷商，市場最好的狀態，是“養殖戶有利潤、經銷商不賠錢、消費者能承受”。
　　
　　師清才：“照這個狀態發展，對于各方面都是有利的。養殖戶應該實時補欄、實時出欄，不要集聚性去壓欄和補欄，這樣會導致豬肉供需不會很平衡。保持豬肉供需平衡，才是促進整個行業發展的關鍵所在，也是穩定價格不至于大漲大落的關鍵所在”。

2017-11-27