土豬肉究竟“土”不“土” 全憑商家說的算

作者：  來源: 本站原創  點擊數：859

　　現在市場上不少商家以自家售賣的豬肉是“土豬肉”為噱頭進行推銷，吸引顧客。而土豬肉據說是傳統養法而不是工業化的飼料喂養生產這么一個概念，也讓市場上銷售的土豬肉很受追捧。不過今天我們的記者到幾個菜市場走了走，發現到底是不是“土豬肉”，全憑商家一張嘴說的算，要弄清楚賣的土豬肉和普通的肉有什么區別，追根問底一番，結果記者還是一頭霧水。

　　上午，我們首先來到在松柏菜市場。逛了一圈，我們發現基本上每個號稱自家賣的是土豬肉的肉制品攤點前都圍滿了顧客，有一家招牌上寫著“龍巖長汀農家土豬”的攤位前，客人更是駱繹不絕。邊上的顧客告訴我們，這家店里寫著自家的豬都是來自龍巖老區的、超過十個月大的土豬，平時都是用谷物、地瓜葉喂養的，不吃飼料的。雖然肉價要比飼料飼養的豬肉貴上一倍，一天也只有20頭在廈門市面上銷售，但是由于豬肉好，所以生意一直特別的好，還常常出現供不應求的情況。

　　店家：（肉從哪里來的？）長汀來的生豬拉出來的/土豬都是吃地瓜葉的吃米糠的像我們農村里面谷子要拿去碾米糠的/(它和普通的豬肉有什么區別？)比較多油維生素更多。

　　我們仔細翻看了這些所謂的土豬肉，并沒有發現它們的外觀和其它用飼料飼養的豬肉有很大的區別。周圍一些經常購買這種土豬肉的顧客也辨不出個究竟。

　　顧客：（那你們家里經常都是買這種土豬肉吃的？）是（這種土豬肉和普通的豬肉怎么區別？）我看不懂只是吃起來比較好吃。

　　店家：（是你們自己說它是土豬肉還是肉聯廠有說它是土豬肉？）沒有就是我們老家自己拉出來的拉到你們廈門殺的/你看我的這些肉那么肥你看這個骨頭油油的你自己看（哦，比較油的就是土豬肉啊？）對。

　　之后，我們又走訪了多家菜市場的肉制品攤點。有的店家對土豬肉又有了不一樣的解釋。

　　店家：同安農家來的就是土豬了，要不然什么是土豬。

　　相比于那些銷售“土豬肉”的攤點，一些銷售飼料喂養的豬肉的攤點前就顯得冷清了。不過這些攤主對所謂的土豬肉基本上都是持懷疑態度的。

　　攤主：（有人說有賣長汀的土豬肉？）不是真的，其實和這個是一樣的（有可能是真的嗎？）車過來都隨便分的（那種有可能是假的嗎？）假的。

　　攤主：土豬不可能是正土豬的都是騙人的（為什么？）都是肥肉就是比較肥而已運過來看比較肥就說是土豬肉（那你們拿得到那種真正的土豬肉嗎？）不可能拿得到。

　　攤主：確實我們廈門的豬肉都是從龍巖運來的但是龍巖來的豬肉根本沒有土豬肉的就是整車過來選一些比較肥的就說是土豬那些真正是家養的豬肉是不會到廈門來的/（那每天廈門會出多少真正的土豬？）沒有/（每個人都說他的豬肉是龍巖來的？）不可能不信你親自到龍巖問問問他們龍巖有豬肉來廈門嗎就都是廈門自己的？都是騙人的騙騙不識貨的（就是賣比較貴？）對啊。

　　市場方面的管理人員告訴我們，一般現在說的土豬是指農民利用些剩菜剩飯飼養一年以上的豬。但是由于現在農村剩菜剩飯基本上都沒了，所以就出現了“半土豬”。

　　市場工作人員：基本上就是說殘羹剩肴還有那些飼料有參合在一起喂或者喂了幾個月的殘羹剩肴/(那現在市面上那種土豬、半土豬多嗎？）現在基本上是不多了/幾年前從長汀那邊過來的基本上他會有打一張證明說這是土豬。雖然有這個證明出來，但是要上市，我們還是要經過三證，屠宰場檢疫過來的才可以上市。后來，這張長汀的證明也沒有了后來沒有只要你有經過集中屠宰有三證出來我們還是允許它上市現在基本上就是說也很難去判斷。

　　這位工作人員還說，現在并沒有聽說有哪個機構能提供土豬肉鑒別的服務，因此這些土豬肉到底是不是如商家所說的貨真價實，到底具不具備土豬肉應有的營養價值，現在還都是未知數。所以消費者在買土豬肉時，還是應該保持理性的心理。

2008-11-06