生豬產(chǎn)業(yè)鏈面臨的問題

　　1.生豬生產(chǎn)的規(guī)模化、組織化程度較低

　　近年來，我國生豬生產(chǎn)規(guī)模化程度不斷提高。2010年我國生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化程度為66.4%，比2004年高出28.2個百分點。2007年至2009年， 我國年出欄1萬頭以上的養(yǎng)豬場由1853家增加至3179家。與此同時，年出欄量1—49頭生豬的養(yǎng)殖戶則由801萬戶減少到646萬戶。

　　目前，我國生豬生產(chǎn)規(guī)模化程度依然較低。2010年美國年出欄5000頭以上的養(yǎng)殖場所生產(chǎn)的生豬占總量的62%，而我國占比只有9%。分散化的養(yǎng)殖模式導 致我國生豬飼養(yǎng)條件相對較差，養(yǎng)殖技術和生產(chǎn)效率遠低于世界發(fā)達國家水平。其中，疾病控制、養(yǎng)殖環(huán)境是我國與發(fā)達國家差距最大的地方，也是制約我國養(yǎng)豬生 產(chǎn)水平的主要因素。2010年我國每頭能繁母豬提供的商品豬為13.58頭，全程死亡率超過20%，遠低于養(yǎng)豬發(fā)達國家能繁母豬年提供22頭以上的水平 (丹麥超過25頭)。如果我國每頭能繁母豬提供的商品豬為18頭，則我國可以少養(yǎng)能繁母豬1200萬頭，可節(jié)約飼料1400萬噸;如果每頭能繁母豬提供的 商品豬為20頭，則我國可以少養(yǎng)能繁母豬1575萬頭，可節(jié)約飼料1800萬噸。

　　2.生豬流通體系引導生豬生產(chǎn)、分散養(yǎng)殖風險的功能亟待進一步提升

　　第一，我國生豬流通主體的組織化程度低，營銷規(guī)模小、效率低。從全國范圍看，每個縣市都活躍一批從事生豬交易的豬販子和經(jīng)紀人。由于我國農(nóng)民專業(yè)合作組織的 發(fā)展起步較晚，這些農(nóng)村經(jīng)紀人和豬販子是目前承擔生豬購銷的主要力量。小規(guī)模的豬販子每天販運量在幾十頭以內，收豬范圍一般為本縣甚至本鎮(zhèn);中等規(guī)模的豬 販子每天販運量在100—200頭，收豬范圍一般為本縣甚至本市，他們一般是為大中城市定點屠宰企業(yè)收購生豬;大型豬販子每天販運量在200頭以上，收豬 范圍不固定，且在每個省市都有經(jīng)紀人，這些大型豬販一般為大中城市的大型屠宰企業(yè)服務。受資金及市場風險的限制，豬販子的經(jīng)營規(guī)模不會太大，并不能形成穩(wěn) 定的、規(guī)模化的生豬供應鏈條。

　　第二，生豬流通環(huán)節(jié)較多，生豬養(yǎng)殖戶在市場交易中的談判能力較低，無法分享流通環(huán)節(jié)的利潤。目前，生豬交易一般經(jīng)歷經(jīng)紀人、小規(guī)模的豬販子、大規(guī)模豬販子之 間、屠宰企業(yè)之間交易等3—4個環(huán)節(jié)。盡管生豬經(jīng)銷商的出現(xiàn)降低了生豬養(yǎng)殖業(yè)與屠宰業(yè)之間直接交易的成本，但由于豬販子與生產(chǎn)者之間是一種買斷關系，如此 之多的交易環(huán)節(jié)也攤薄了養(yǎng)殖戶的利潤。

　　第三，生豬交易方式單一，尚未建立期貨市場機制，市場缺乏分散風險和引導生豬生產(chǎn)的功能。我國生豬交易主要是現(xiàn)貨交易，中遠期交易尚在起步階段，生豬期貨市 場尚未建立。在現(xiàn)貨對手交易模式下，市場價格是即期價格，而非遠期價格，因此并不能反映遠期的生豬供需狀況。生豬養(yǎng)殖者無法對未來生豬供求做出合理預期， 也就無法合理調整養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)周期。在蛛網(wǎng)效應的作用下，價格波動無法避免。缺乏期貨市場，養(yǎng)豬戶和肉類加工企業(yè)就無法利用套期保值機制回避和分散生豬 和豬肉價格波動風險，政府調節(jié)生豬市場供應、提高宏觀調控方面也無法獲得一個比較有效的價格信號。